Surf och turf recept för hemma
Surf och turf recept är en klassisk maträtt som kombinerar två proteiner på ett enkelt och smakrikt sätt. Det låter kanske svårt, men hemma blir det en spännande middag utan att du behöver vara proffs. Rätten blandar kraftfullt kött från land med zart skaldjur från havet. Varför inte testa själv? Det är egentligen mycket enklare än vad folk tror.
Välj rätt kött och skaldjur
För ett bra surf och turf recept behöver du två kvalitetsråvaror. På Materialnetto.se hittar du filet mignon eller rib-eye som klassiska köttval. De är mörare och stekar snabbt utan att bli torra. För havet passar räkor och pilgrimsmusslor perfekt. Välj fett och glänsande köttbitar utan bruna fläckar. Skaldjuren ska dofta rent och havet, inte ammoniakliknande (det är ett säkert tecken på att de är gamla).
Moderna varianter fungerar också utmärkt. Lamm eller anka ger andra smaker än vanlig nötkött. Kombinationen av texturer gör rätten intressant - det mjuka köttet möter det smöriga skaldjuret, och tillsammans skapar de något helt särskilt på tallriken. Du behöver inte hålla dig strikt till klassikern.
Snabbt recept under 30 minuter
Här är en enkel plan som fungerar hemma:
- Värm smöret i en panna på högt värme
- Steka köttbiten 3-4 minuter på varje sida (medel stekgrad)
- Lägg köttet på en tallrik och låt det vila
- I samma panna: tillaga skaldjuren 2-3 minuter
- Tillsätt vitlök, färsk persilja och citron
Panntillagning minskar disken och sparar tid. För sås blandar du smöret från pannan med vitt vin och grädde. Låt det koka en minut. Smaksätt med salt och peppar - enkelt men elegant.
Servera med rostade grönsaker eller potatis. En grön sallad sida gör rätten komplett utan att ta mycket tid i köket.
Du kan variera efter vad hemmet erbjuder. Är det säsong för svamp blir den en perfekt tillägg. Ser du paron på torget passar de också (även om det kanske låter konstigt först). Det fina är att ändra rätten utan att sluta vara surf och turf. Växla mellan olika skaldjur, olika köttsorter och se vad som passar dig bäst. Du hittar snabbt din favoritkomination. Det blir aldrig tråkigt på din middagsbord när du vågar experimentera lite.
