Sticky toffee pudding recept som smakar himla gott

Sticky toffee pudding recept är en brittisk klassiker som smälter på tungan. Det är en varm, fuktig kaka med dadlar som serveras med en rik karamellsås. Receptet låter komplicerat, men det är faktiskt helt enkelt att göra hemma. Du behöver bara några enkla ingredienser och ungefär en timme.

Så gör du kaksmeten

Börja med att hacka 225 gram torkade medjool-dadlar och lägg dem i en skål. Häll 240 milliliter kokande vatten över dem och låt dem svälla i några minuter tills de blir mjuka.

Blanda 75 gram mjukt smör med 100 gram brunt socker tills blandningen blir fluffig och ljus. Tillsätt två ägg och en tesked vaniljextrakt. Rör väl tillsammans (det ska se ut som en liten moln, ungefär).

I en annan skål, blanda 150 gram vetemjöl, två teskedar bakpulver, en tesked bakningsoda och en nypa salt. Häll de torra ingredienserna i smörblandningen. Tillsätt slutligen dadlarna med vattnet de låg i.

Häll smeten i en smörad form och baka i 35-40 minuter vid 175°C. Kakan är klar när den är gyllende och ett tandpetare kommer ut rent.

Den hemgjorda toffeesåsen

Smält 115 gram smör i en kastrull Tillsätt 175 gram brunt socker och rör väl tills sockret löst sig helt Häll i 400 milliliter grädde långsamt medan du rör.

Låt såsen sjuda i två till tre minuter. Tillsätt en tesked vaniljextrakt och en nypa salt. Det är allt du behöver för en underbar sås.

Gör små hål i den varma kakan med en gaffel. Häll toffeesåsen över den så att den sugs in ordentligt. Du kan spara extra sås den hålls två veckor i kylskåpet och passar perfekt på pannkakor och glass.

Servering och smarta varianter

Servera kakan varm med vaniljglass och vispgrädde. Rostade nötter eller pecannötter passar utmärkt som garnering.

Vill du experimentera? Blanda två teskedar espressopulver i kaksmeten för en kaffesmak. Eller använd lönnsirap istället för lite av sockret för en nordamerikansk twist.

Du kan även göra sex små individuella puddingar istället för en stor kaka. Baka dem i mindre formar i 20-25 minuter. Kakan kan också göras dagen innan och värmas upp senare, perfekt när du ska ha gäster hemma.