Enkel spaghetti och köttfärssås hemma
Spaghetti och köttfärssås recept är en klassiker som nästan alla älskar. Den här rätten är perfekt för vardagsmiddagar och tar bara omkring 45 minuter från start till slut. Bäst av allt? Du behöver bara några få ingredienser och ingen avancerad kökskunskap.
Så gör du den perfekta köttfärssåsen
Börja med att fräsa finhackad lök och vitlök i olja i en stor gryta. Efter ungefär fem minuter tillsätter du 500 gram nötfärs och låter den brynas under omrörning. Det är viktigt att färsen får lite färg då utvecklas smakerna bättre.
Rör ner två msk tomatpuré och låt det fräsa i två minuter. Tillsätt sedan 500 gram krossade tomater tillsammans med vatten. Låt allt koka upp och småkoka sedan i minst 20 30 minuter under lock. Ju längre du låter såsen koka, desto godare blir den (personligen gillar jag när den får stå och puttra en extra halvtimme).
Lätt att variera efter din smak
Det fina med köttfärssåsen är att du kan anpassa den helt. Vilka kryddor tycker du om? Oregano och basilika är klassiska val. Timjan och persilja passar också utmärkt.
Prova att tillsätta ett glas rödvin för djupare smak. En skvätt sojasås eller balsamvinäger lyfter smaken på ett sätt du inte förväntar dig. Vill du ha en krämigare version? Blanda ner grädde eller crème friche mot slutet.
Servera som en proff
Koka pastan enligt förpackningen men ta upp den när den fortfarande har lite tuggmotstånd det kallas al dente. Det italienska tricket är att hälla pastavattnet direkt i köttfärssåsen och låta pastan ta upp mer smak.
Servera tillsammans med riven parmesan och färsk basilika. En grön sallad och nypotatis eller bröd passar perfekt som tillbehör. Såsen blir ännu bättre dagen efter när smakerna har utvecklats frys gärna in den för senare.
Vanliga frågor besvarade
Hur länge ska köttfärssåsen koka? Minst 20 minuter, men 45 minuter är ännu bättre. Längre tillagning lika godare smak.
Kan man använda blandfärs? Absolut. Blandfärs fungerar lika bra och är ofta billigare än nötfärs (och ärligt talat nästan ingen märker skillnaden).
Vad gör man om såsen blir för tjock? Tillsätt mer vatten eller vin. För tunn? Låt den koka längre utan lock så verdampar vätskan.
