Fredriks fika bästa semlor recept
Semlor är en klassisk svensk bakelse som många älskar under våren. Fluffiga vetebullar smaksatta med kardemumma, fyllda med mandelmassa och grädde det finns något magiskt över dem. Fredriks Fikas semlor recept fredriks fika är populärt för att det är enkelt, pålitligt och passar både nybörjare och erfarna bagare. Med de rätta tricksen lyckas du göra semlor hemma som faktiskt smakar bättre än de från bageriet.
Så gör du Fredriks Fikas semlor hemma
Börja med att lösa upp jästen i cirka 300 milliliter ljummen mjölk. Temperaturen ska vara omkring 30 grader inte varmare. Tillsätt sedan socker, ett ägg, nymald kardemumma och salt. Blanda i ungefär 500 gram vetemjöl gradvis medan du arbetar degen. Till sist klickar du ned rumstempererat smör och arbetar tills degen släpper från skålens kanter. Låt degen jäsa i cirka 40 till 60 minuter tills den fördubblats. Dela degen i ungefär tolv bitar, forma dem till kulor och lägg på bakpapper. Grädda vid 200 grader i cirka 15 minuter tills de är gyllene. När bullarna svalnat skär du av en liten topp och greppar ur mitten. Fyll med en blandning av mandelmjöl, florsocker och äggvita. Toppa med nystslagem grädde och lite florsocker på toppen.
Smarta tips för perfekta semlor
Använd rumstempererat smör kallt smör klibbas och gör degen seg. (Det är egentligen så enkelt men många glömmer det.) Låt degen jäsa ordentligt tills den verkligen har fördubblats, annars blir bullarna täta och tråkiga. Gör mandelmassan själv genom att blanda mandelmjöl med florsocker och lite äggvita. Det ger en fräsch smak och bättre konsistens än färdiga varianter. Vispa grädden precis innan servering så den blir luftig och behåller strukturen. För större sällskap bakar du semlor i långpanna istället då får du många på en gång och kan skära dem i bitar efteråt.
Frågor du kanske undrar över
Kan man förbereda bullarna i förväg? Ja, baka dem färdiga och frys ned dem. Fyllningen och grädden lägger du på dagen då du serverar dem. Rätt enkelt egentligen.
Hur gör man mandelmassa? Blanda mandelmjöl, florsocker och äggvita till en jämn smet. Det är snabbt och smakligt.
Vad är skillnaden mellan semlor i långpanna och vanliga? Långpan är enklare när du ska göra många semlor samtidigt. Smaken och fyllningen blir densamma, bara formatet skiljer sig.
