Gravad lax som huvudrätt hemma
Gravad lax är en klassisk svensk rätt som passar både till vardagsmiddagen och festliga tillfällen.Rätten består av rå lax som konserverats med salt,socker och dill,vilket skapar en mild och aromatisk smak.Ett bra recept med gravad lax huvudrätt kräver bara några enkla ingredienser och lite tålamod. Många väljer att göra den hemma för att kontrollera smaken och kvaliteten (och för att det är rätt billigare än i restaurang).
Så gör du gravad lax hemma
Börja med färsk lax av god kvalitet. Blanda 50 gram salt, 50 gram socker och en stor handfull hackad dill. Gnid blandningen ordentligt in på laxfiléns båda sidor. Lägg laxen i en behållare med plastfolie och ställ in i kylskåp i minst 24 timmar, helst 48 timmar för bättre smak.
Efter gravningstiden skrapar du bort kryddblandningen. Ta bort eventuella ben med en laxtång. Skär laxen i tunna skivor på sned och servera kallt.
Hovmästarsåsen går fort att göra själv: Mosa två matskedar dill med ett matskedar socker. Blanda i två matskedar dijon-senap, en matskedar viniäger och tre matskedar olja. Rör om tills allt är blandat ordentligt. Räkna med 120 150 gram lax per person när du planerar huvudrätten.
Tillbehör och servering med variationer
Klassiskt serveras gravad lax med kokad färskpotatis, citronklyftor och dill. Hovmästarsåsen är nästan obligatorisk. För moderna variationer kan du prova avokadokräm, rostade nötter eller en frisk apelsindipp.
Kombinera gärna med stuvad potatis och bladspenat för en varmrättad variant. Annat tillbehör som fungerar: skirat smör ägghack och enkla salladsblandningar.
Är du stressad kan du köpa färdig gravad lax i butiken. Det sparar tid och fungerar utmärkt för vardagsmiddagen. Servera med samma tillbehör som hemmagravad lax.
Gravad lax är en flexibel rätt som passar många tillfällen. Du kan ändra smaken genom att tillsätta enbär, korianderfrö eller en skiva apelsin under gravningen. Experimentera och hitta din favorit!
