Enkel och god lax i ugn på 20 minuter

Lax i ugn är en av de enklaste sätten att tillaga fisk på. Recept lax i ugn passar både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Det bästa är att laxen nästan alltid blir saftig och väl tillagad utan att du behöver stå och passa den (vilket är ganska skönt, faktiskt).

Så tilagar du perfekt lax i ugn

Värm ugnen till 175-180°C och grädda laxen i cirka 25-30 minuter. För att veta när den är klar använder du en stektermometer - laxen ska ha en innertemperatur på 56 grader. Utan termometer petar du med en gaffel i mitten, och fisken ska ha en fin rosa färg.

Hemligeten till saftig lax är att läga lite vätska runtom filéerna. Det förhindrar att fisken blir torr. Om du använder fryst lax, tinar du den bäst i kylen över natten. Det tar tid men det lönar sig.

Tre goda receptvarianter

Enkel citronlax: Lägg laxen i en smörd form, ringla över olja och strö över salt, peppar och citronskal. Grädda 25 minuter på 175°C. Enkelt och gott.

Lax med krämig sås: Blanda creme fraiche, grädde, färsk dill, citron, dijonsenap och lagrad ost. Häll såsen över laxen innan grädningen. Den här varianten är lite finare för när du vill imponera.

Fylld lax: Mosa ihop fetaost, dill, citronskap och olivolja. Skär ett snitt på laxfiléerna och fyll med blandningen. Grädda på 150°C.

Vad passar till laxen

Lax i ugn serveras bra med pressad potatis, kokt blomkål eller färskpotatis. En grön sallad eller rucola med fetaost kompletterar rätten. Tartarsås eller dillsås gör maten ännu godare och ger lite extra smak.

Du kan förbereda laxen på kvällen och ställa den i kylen över natten. Då sparar du tid nästa dag och laxen får tid att marineras ordentligt. Det är praktiskt när livet är stressigt.

Det bästa med metoden är att laxen sköter sig själv i ugnen. Du behöver inte stå och vaka över den. Resultatet blir nästan alltid lyckat, oavsett om du tillagar en liten filé eller en hel laxsida för många personer.