Gör ditt eget Ras El Hanout recept hemma
Ras el hanout recept bygger på en marockansk kryddblandning som betyder "det bästa i butiken". Det är en mix av många olika kryddor som ger mat en varm, exotisk smak. Människor använder den i allt från grytor till grillat kött. Det bästa? Du kan göra din egen hemma och justera smakerna precis som du vill.
Gör din egen ras el hanout hemma
Det är enkelt att blanda ihop ras el hanout själv. Börja med att samla ihop hela kryddor: kanel, spiskummin, korianderfrön, kardemumma, nejlika, muskotnöt, ingefära och gurkmeja. Du kan också lägga till svartpeppar och cayennepeppar om du gillar värme och lite skarpa grejer.
Rosta kryddorna lätt i en torr panna i några minuter. Du vill höra dem fräsa och lukta det goda aromatiska doften (det är faktiskt ganska skönt). Låt dem svalna, sedan maler du allt fint. Blanda sedan med de malda kryddorna du redan har hemma.
En blandning brukar innehålla ungefär en tesked av varje sort. Förvara det färdiga ras el hanout i en lufttät burk på en sval, mörk plats. Hemgjord krydda är mycket bättre än färdig du bestämmer själv hur stark och vilken smak den ska ha.
Så använder du ras el hanout i köket
Ras el hanout passar bra i många rätter. Den klassiska marockanska tajinen är perfekt - en gryta med kött, frukt och grönsaker. Prova också att krydda grillat kött, kyckling eller fisk med det innan du lagar det.
Börja alltid sparsamt. Kryddan är koncentrerad och kan bli stark fort. En halv tesked räcker ofta för en portion. Du kan alltid tillsätta mer senare, men du kan inte ta bort det.
Couscous och risrätter blir underbara med ras el hanout. Det fungerar även utmärkt i vegetariska grytor med kikärtor och zucchini. Du kan röra det i såser eller använda det som marinad innan du kokar köttet.
Det roliga är att kryddan fungerar både i traditionell marockansk mat och i fusion-rätter. Experimentera gärna, hitta dina favoriter och låt folk stundra över smakerna.
Prova att göra ditt första ras el hanout recept redan denna vecka. börja med något enkelt som en gryta eller grillat kött. du kommer att älska den varma, komplexa smaken som kryddan ger.
