Pulled pork recept från Tommy Myllymäki
Pulled pork är en fantastisk maträtt som blir allt populärare i Sverige. Tommy Myllymäkis pulled pork recept tommy myllymäki är särskilt älskat eftersom det är enkelt men levererar otrolig smak. Långlagningen gör köttet så mört att det går att dra isär med två gafflar helt utan krångel.
Så gör du Tommy Myllymäkis pulled pork
Du behöver först en god fläskkarré på cirka 1,5 till 2 kilo. Stick i köttet med en gaffel dagen innan - kryddorna tränger då mycket bättre in. Gnugga in en kryddblandning på köttet: paprika, spiskummin, oregano, brunt socker, lökpulver, vitlökspulver, salt och peppar. Bryn köttet snabbt i olja tills det får fin färg.
Baka sedan i ugnen på låg värme i 8 till 12 timmar. Här är hemligheten: låg temperatur under långt tid (ja, det tar tid men värt det). Köttet sköter sig själv och blir saftigt och mört. Blanda samtidigt ihop BBQ-såsen med ketchup, äppelcidervinäger, farinsocker, äppeljuice, senap och Worcestershiresås. Låt såsen koka ihop på spisen ett par minuter. Blanda köttet med såsen när det är färdigt.
Kryddorna som gör skillnad
Paprika ger den röda färgen och en mild sötma. Spiskummin tillför värme och jordighet som du smäker långt in på tungan. Oregano fyller smaken med något klassiskt och hemtrevligt. Äppelcidervinäger är det sista pusselbitet - det gör att såsen blir pigg och balanserar all sötheten utan att bli skarp.
Tillsammans skapar dessa kryddor den smak som gör pulled pork till något speciellt. Du kan smaka av och justera efter vad du gillar lite mer värme eller lite mer sötma fungerar alltid bra.
Perfekt för bjudmiddagar
Det bästa med pulled pork är att du kan göra det långt i förväg. Tillaga köttet dagen innan och värm bara upp innan gästerna kommer. Du behöver inte ständigt vara vid spisen när folk är där (mycket bättre än att svepa runt i köket).
Servera det på hamburgarbröd med surkål och extra BBQ-sås. Eller gör det mer rustikt med surdegsbröd. Gästerna älskar att kunna fylla sina egna mackor precis som de vill. Det är mat som får folk att prata och skratta - exakt vad en bra bjudmiddag handlar om.
