Världens bästa New York cheesecake recept

New York cheesecake recept är en klassiker, som aldrig går ur mode. Den rika, krämiga fyllningen och knäckiga botten gör den till en favorit på många bord. Men dagens version behöver inte vara socker och fett det finns moderna alternativ som passar din kostform och dina smakpreferenser.

Så väljer du rätt ingredienser

Många söker efter "nyttig cheesecake" och det finns goda nyheter du kan byta ut nästan allt. Istället för vanlig kexbotten använder du mandelmjöl, havregryn eller krossade nötter. Det ger en mer nyttig bas utan att offra smaken (och det är inte så svårt som det låter).

För fyllningen kan du skippa traditionell ostblandning. Prova grekisk yoghurt, cottage cheese eller fil istället. De ger samma krämiga konsistens men med mindre fett. Använd naturliga sötmedel som sukrin, stevia eller honung då sparar du socker utan att missen smakbommen.

Baka cheesecaken perfekt

Det viktigaste är att inte överbaka. Cheesecaken ska vara lätt gungig i mitten när du tar den ur ugnen det är inte ett misstag utan exakt rätt. Den stelnar på när den svalnar till rumstemperatur och sedan i kylen.

Sätt ugnen på 160 grader och baka i ungefär 30 40 minuter. Du vet att den är klar när kanterna är fast men mitten skälver lite när du rör på formen. Låt den svalna helt innan du ställer den i kylen, det är ganska viktigt.

Svar på vanliga frågor

• Kan man göra cheesecake utan socker? Absolut. Använd sukrin, stevia eller honung istället. Många recept fungerar lika bra utan tillsatt socker.
• Hur länge håller cheesecake? Den håller 4 5 dagar i kylen om den är väl täckt. Du kan också frysa den i upp till tre månader.
• Vad gör man om den sprickar? En sprickig cheesecake är vanligt. Täck den med bär eller en glasyrkräm problemet försvinner.
• Finns det veganska versioner? Ja använd vegansk cream cheese och äggersättare. Resultatet blir nästan identiskt med originalet.

Toppar och varianter som gör skillnad

Fräsha eller frysta bär förändrar allt. Hallon, blåbär och jordgubbar ger färg, smak och näringsvärde. Frysta bär sparar både pengar och minskar matsvinn perfekt när du behöver stretchas ekonomin.

Testa din egen version. Byt till mandelmjöl, använd yoghurt istället för cream cheese, toppa med bär eller ett lager choklad. Cheesecaken anpassar sig till vad du älskar att äta, så varför inte experimentera lite?