Hur gör man majonnäs med helt ägg
Hemlagad majonnäs är så mycket bättre än köpt. Med ett majonnäs recept helt ägg tar det bara under en minut med stavmixer. Det bästa? Det är mycket mindre känsligt än traditionell majonnäs och nästan omöjligt att få fel på. Jag gör denna nästan varje vecka nu.
Hur du gör majonnäs med helt ägg
Du behöver bara sex ingredienser: ett helt ägg, 2 2,5 dl rapsolja, 1 tsk dijonsenap, 1 msk vinäger, salt och peppar. Det är verkligen allt. Inget märkligt eller svårt.
Lägg ägget, senapsen, vinägern, salt och peppar i en hög, smal behållare. Sätt stavmixern i botten och starta på låg hastighet. Det är här hemligheten ligger egentligen börja i botten och lyft långsamt uppåt samtidigt som du mixar. Efter 30 40 sekunder blir det tjockt och krämigt. Voilà!
Praktiska tips som fungerar:
- Se till att ägget och oljan har samma temperatur. Det gör att majonnäsen blir fin och tjock.
- Börja långsamt med stavmixern helt nere i botten. Lyft den gradvis för jämn konsistens.
- Blir majonnäsen för löst? Tillsätt lite mer olja och mixa igen.
- Rulla ihop en handduk under skålen så den inte glider när du arbetar.
Frågor du kanske ställer dig
Hur länge håller den? Majonnäsen håller 3 4 dagar i kylskåp, ibland upp till en vecka om den är väl tillsluten.
Är det säkert med rått ägg? Ja, men använd färska ägg från god källa. Är du orolig kan du köpa pastöriserade ägg istället.
Vad skiljer helt ägg från traditionell majonnäs? Traditionell majonnäs kräver bara äggula och måste göras långsamt för att inte skära sig. Helt ägg-versionen är mycket enklare och nästan okänslig för misstag (något som jag uppskattar enormt).
Kan jag krydda majonnäsen? Absolut. Blanda in vitlök, örter, paprika, eller sriracha för helt nya såser och dressingar. Det är en smidig väg till helt egna recept.
Gör din egen majonnäs nu
Hemlagad majonnäs med helt ägg är snabb att göra och bättre än allt du köper i butiken. Du vet exakt vad som går i den, ingen konstiga tillsatser eller besynnerliga kemikalier. Nästa gång du lagar mat behöver du bara ta fram stavmixern och sex enkla ingredienser. Det finns inget snabbare eller bättre sätt att få perfekt majonnäs på bordet.
