Lingonsylt recept med frysta bär
Lingonsylt recept med frysta bär är en av de enklaste sätten att göra hemmagjord sylt. Du slipper renogning och sparar tid, men får en klassisk svensk rätt som smakar precis som hemma. Frysta lingon är perfekta eftersom de redan är mogna och släpper vätska när du kokar dem (och det är så skönt när man inte behöver plocka bär själv).
Enkelt recept med frysta lingon
Ingredienser:
- 1 kg frysta lingon
- 2 dl vatten
- 500 g socker
Så gör du:
- Värm rena glasburkar i ugnen på 150°C i minst 15 minuter. Det gör att sylten håller längre.
- Häll de frysta bären direkt i en syltgryta tillsammans med sockret och vattnet.
- Låt det koka upp på medelvärme. Rör om då och då så sockret löses upp jämnt.
- Koka i cirka 7 8 minuter. Ta bort det rosa skummet med en slev, det förbättrar både smak och hållbarhet.
- Häll upp sylten på de varma burkarna medan den fortfarande kokar. Sätt på locken direkt.
- Låt sylten kallna. Den stelnar när den kyls ned.
Frysta bär behöver ingen renogning och de innehåller redan rätt mängd vätska när de tinar. Du får också en fin röd färg och ett rent smak utan att behöva anstränga dig. Sylten håller flera månader när den förvaras mörkt och svalt i skåpet.
Tips för bättre resultat
Sockermängden kan du anpassa helt efter hur du gillar det. Vill du ha surare sylt använder du bara 400 gram socker. Föredrar du något söt tar du 600 gram istället.
Använd alltid rena redskap och glasburkar. Spola dem med varmt vatten före användning. Det enda som behövs för att förhindra mögelbildning är renhet och täta lock (egentligen ganska enkelt, va).
Du kan experimenterera med smak genom att tillsätta små grenar av rosmarin eller några kryddnejlikor när sylten kokar. Det ger en helt annan karaktär än vanlig lingonsylt och passar bra till både viltkött och ostar.
Om sylten blir tjockare än du vill kan du tillsätta lite vatten senare. Gör det först när den kallnat så ser du den verkliga konsistensen.
Nu har du allt du behöver för att göra lingonsylt hemma. Prova receptet och anpassa det efter din egen smak.
