Lax med crème fraiche som smakar underbart
Lax med crème fraîche är en klassisk rätt som många älskar. Kombinationen fungerar perfekt eftersom laxens naturliga fett balanseras av crème fraîchens friska syrlighet. Det här lax receptet crème fraîche är enkelt att tillaga och passar både vardagsmiddagar och när du bjuder hemma. Jag använder den nästan varje vecka när jag vill något som smakar bra men inte tar för lång tid.
Så gör du lax med crème fraîche
Börja med att värma ugnen till 180 grader. Lägg laxfiléerna i en smörd ugnsform och krydda ordentligt med salt och peppar. Blanda crème fraîche med citronzest, hackad dill och lite vitlök - inte för mycket vitlök eller det tar över helt. Bred ut blandningen över laxen och grädda i cirka 20 minuter tills fisken är ogenomskinlig.
Du vet att laxen är klar när köttet lätt delar sig med gaffel. Det finns ingen anledning att köpa dyr lax heller. Använd gärna fryst lax den är ofta billigare och fungerar utmärkt när den tinar före tillagning. Jag märkte ingen skillnad när jag testade båda varianterna.
Goda tillbehör:
- Kokt potatis eller potatismos
- Haricots verts eller grön spenat
- Fräsch grönsallad
- Rostad broccoli
Goda variationer och bytesalternativ
Vill du ändra smaken? Blanda crème fraîche med grädde för en mildare sås. Tillsätt chili om du gillar värme. Du kan också prova vitlökssmör i stället för en del crème fraîche - det blir helt annorlunda men väldigt gott.
För laktosintoleranta eller veganer fungerar växtbaserade alternativ väl. Havrebaserad creme eller sojacreme ger en liknande krämig textur. Lax är dessutom klimatsmart en portion motsvarar cirka 0,5 1,4 kg CO2, vilket är lågt för animaliska produkter. Det känns bra att välja den istället för exempelvis nötkött.
Förvaring: Förvara rester i kylskåp och ät inom 1 2 dagar. Värm försiktigt för att behålla krämigheten. Frys helst inte rätten efteråt, då texturen blir konstig.
