Kycklingfile i ugn recept som blir perfekt
Kycklingfilé i ugn recept är något, som de flesta svenska hem lagar regelbundet. Det är snabbt, saftigt och passar både till vardagsmiddag och när du ska imponera på gäster. Många tror att kyckling är svårt att tillaga, men med rätt metod blir det nästan omöjligt att misslyckas (eller ja, nästan).
Så tillagas kycklingen rätt
Hemligeten är att bryna kycklingen först. Värm olja i en panna på hög värme och bryn filéerna snabbt på båda sidor. Det tar bara två minuter per sida. Det här steget får köttet vackert och försegler in fuktigheten ordentligt.
Sedan in i ugnen på 200-225°C i 15-30 minuter. Tiden beror på hur tjocka dina filèer är. En ugnstermometer är din bästa vän här sikta på 72°C inre temperatur. Då vet du att kycklingen är klar utan att bli torr.
Smakiga såser och kryddor
En klassisk krämig sås gör kycklingen extra god. Mixa vispgrädde, kycklingfond, vitlök och salt i samma panna efter du brynt kycklingen. Låt det sjuda några minuter medan kycklingen bakat klart.
Vill du något annat? Prova italienska örter som timjan och basilika. Eller gå pepparvägen med sambal oelek och dijonsenap. En enkel marinad av olivolja, balsamvinäger och vitlök innan ugnen gör också kycklingen ännu bättre (och då slipper man nästan säsen).
Vad ska man servera tillsammans med kycklingen
Välj ett kolhydratval: ris, potatis, pasta eller bulgur fungerar alla bra. Till det behöver du grönsaker. Stekt spenat, rostade morötter eller en frisk sallad kompletterar kycklingen perfekt.
En komplett måltid har kyckling för proteinet, ett stärkelsehaltigt tillbehör och grönsaker för vitaminer och fiber. Då får du näring och smak på samma tallrik.
Snabba svar på vanliga frågor
- Hur länge i ugnen? Cirka 20-30 minuter på 200-225°C för normala filèer.
- Kan man laga fryst kyckling? Ja, men räkna då med 70-90 minuter på 175°C istället.
- Varför blir min kyckling torr? Du överstekar den. Använd ugnstermometer och låt kycklingen vila fem minuter innan du skär i den.
- Vilka kryddor passar bäst? Salt, peppar, vitlök, timjan och curry är säkra klassiker som alltid funkar.
Kycklingfilé i ugn är en rätt du lyckas med nästa gång du lagar mat. Bryn först, använd ugnstermometer, och servera med en god sås. Då har du gjort en måltid som smakar som från resturång helt enkelt hemma i köket.
