Kyckling med crème fraiche enkelt och gott
Kyckling recept enkelt crème fraiche är en vardagsrätt som löser middagsproblemet på under 30 minuter. Kycklingen blir saftig, såsen silkeslen och smaken fantastisk. Och det behövs bara några grundingredienser för att lyckas, vilket är skönt när man är trött efter jobbet.
Så tilagar du kycklingen rätt
Skär kycklingfilén i ungefär två centimeter tjocka bitar. Det säkerställer att allt blir genomstekt på samma tid. Hetta upp en stor panna med lite olja och bryn kycklingen tills den får fin, gyllene färg på alla sidor. Det tar ungefär fem minuter, kanske sex beroende på värmen.
Häll sedan på crème fraiche och låt den värmas långsamt. Använd låg till medelvärme - detta är verkligen viktigt för att såsen inte ska skära sig. Rör om ofta så blandas allt jämnt. Låt det puttra i ungefär tio minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
Smaksättare som passar perfekt
En skvätt soja ger umami och djup. Tomatpuré skapar en mild syra som balanserar krämigheten. Några gröna peppar eller en tesked curry förändrar helt rätten (jag föredrar själv dill, men det beror på smak).
- Dill och citron för nordisk smak
- Soja och vitlök för asiatisk touch
- Curry och kokosmjölk för varmare noter
- Grönpeppar och dijonsenap för skärpa
Blanda gärna crème fraiche med lite grädde för extra krämighet. Friska örter som dill eller persinja stämplas på strax innan servering. Det ger en fin kontrast till den tunga såsen.
Vad ska du servera det med
Ris är det enklaste valet. Det absorberar såsen perfekt och gör måltiden komplett. Kokt potatis fungerar lika bra och passar särskilt väl till dillvarianten.
En enkel sallad med olivolja och citronsaft balanserar den krämiga smaken. Några blad sallat eller en handfull rucola räcker. Det ger måltiden luftighet och fräschör utan att göra det komplicerat.
Tips för att lyckas första gången
Skär kycklingen i jämna bitar så blir allt färdigt samtidigt. Rör ofta när crème fraiche väl är i pannan, det är hemligeten för en smidig sås. Smaka på under tillagningen och justera kryddar efter behov.
Rätten tar tjugo minuter från start till bord. Den fungerar måndag liksom fredag och är perfekt när man inte har tid eller ork att göra något krångligare. Experimentera med olika kryddor nästa gång - det finns ingen rätt eller fel här.
