Bästa köttsoppa med högrev hemma

Högrev är perfekt för köttsoppa köttet blir mört och smakrikt efter långkok. Det här är en klassisk svensk husmanskostratt som värmer och mättar ordentligt. Vill du laga en god köttsoppa recept högrev hemma? Det är enklare än du tror, och resultatet blir garanterat gott.

Så lagar du en god köttsoppa

Börja med att skära högreven i mindre bitar.Bryn köttet i en stor gryta på stark värme tills det får fin färg det tar ungefär 5 minuter.Häll sedan på 2 liter köttbuljong och skumma noga från ytan för en klarare soppa (det här steget skippar många,men det gör stor skillnad).

Lägg i lagerblad, svartpepparkorn och timjan. Låt köttet sjuda under lock i omkring 1,5 timme tills det är ordentligt mört och smälter på tungan.

Medan köttet kokar kan du skala och skära rotfrukterna:

• Morot
• Palsternacka
• Rotselleri
• Potatis

Tillsätt rotfrukterna och koka ytterligare 45 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö på färsk persilja före servering. Servera med gott bröd för en komplett måltid som värmer.

Smarta tips för att spara tid och matsvinn

Många gör storkok och fryser in portioner en växande trend i svenska hem numera. Det sparar både tid och pengar på ett naturligt sätt.

Ett bra tips: potatis blir mjölig efter frysning. Löst det genom att antingen utesluta potatisen från soppan eller tillsätta den först när du värmer upp den igen hemma.

Du kan också använda andra köttdetaljer än högrev. Märgpipa och nötbog fungerar lika bra, eller till och med ytterfilé om du föredrar det. Huvudsaken är att välja köttbitar som tål långkok utan att bli tåiga.

Köttsoppa passar perfekt in i hållbar matlagning. Du använder råvaror som passar långkok och minskar matsvinn genom att porta och frysa in. Du får flera goda middagar utan att stå vid spisen varje dag.

Prova receptet nästa gång du behöver något värmande och mättande. Din familj kommer att älska det, det lovar jag.