Karl Johan svamp recept som smakar verkligt gott
Karljohansvamp är en älskad höstsvamp med mild, nötaktig smak och fast vitt kött. Den växer i svenska skogar och är perfekt för många olika karl johan svamp recept. Du kan laga den enkel och klassisk, eller använda den i krämiga pastarätter och risotton. (Och inte minst är den väldigt läcker!)
Så stekar du karljohansvamp rätt
Stekning med vitlök och smör är den klassiska metoden och för en god anledning. Rensa svampen först från jord, skiva den tunt och dela upp den i omgångar på pannan. Medium värme är viktig. För hög värme gör svampen besk, för låg värme ger dålig yta och det blir inte lika gott.
- Rensa noggrant innan tillagning
- Skiva tunt för jämn stekning
- Stek i omgångar så svampen inte blir vak
- Tillsätt smör, vitlök och salt
Karljohansvamp i pasta, risotto och soppor
Karljohansvampen passar perfekt i klassiska italienska rätter. I pasta blandar du stekt svamp med grädde, parmesan och lite vitt vin för en krämig sås. Risotto med karljohansvamp, smör och parmesan blir luxuös och smakrik på ett sätt som få andra rätter blir. I soppor ger svampen djup och växt testa den i en enkel svampsoppa med grädde och löv. Verkligen underbart på en kall höstdag.
Förvaring och torkad svamp
Färsk karljohansvamp håller bara några dagar i kylen, så använd den snabbt. Torka svampen för längre hållbarhet torkningen concentrerar smaken och gör den perfekt för vintersopor och såser. En handfull torkad svamp ger mer smak än färsk, så använd mindre mängd. Det är väl värt att göra om man får tag på mycket svamp.
Börja med att stek en portion karljohansvamp med vitlök och smör i kväll. Känner du dig inspirerad? Prova sedan att blanda den i en enkel pasta eller risotto. Varje sätt att laga svampen visar något nytt och gott.
