Jennie Walldéns enklaste koreanska recept
Jennie Walldén är en av Sveriges mest kända matlagare inom asiatisk mat. Hon växte upp i Sydkorea och bär med sig autentiska recept från sitt hemland. Jennie Walldén recept koreanskt fokuserar på mat som är både äkta och enkel att laga hemma. Hennes kokböcker och tips har gjort koreansk mat tillgänglig för vanliga svenska kök. Ingredienserna finns nu överallt på vanliga mataffärer, i asiatiska butiker och på nätsidor som Materialnetto.se.
Varför koreansk mat blir allt populärare
Försäljningen av koreanska ingredienser har ökat med över 40 procent mellan 2020 och 2024. Sökningen på "bibimbap recept" har ökat med 60 procent på Google de senaste åren. Jennie Walldén har varit central i denna framgång. Hon presenterar rätter som bulgogi, kimchi och bibimbap på ett sätt som känns naturligt för svenska hemmaköket (och det uppskattas verkligen).
Grundingredienserna du måste ha
Gochujang är en fermenterad chilipasta som ger värme och djup. Gochugaru är koreanskt chilipulver, mildare än vanlig paprika. Sesamolja skapar en nötig varm smak. Doenjang liknar japansk miso och ger umami. Du hittar alla dessa på större mataffärer, asiatiska butiker eller beställer online. Det är egentligen inte så krångligt.
Tre klassiska recept från Jennie Walldén
Bibimbap är en färgrik skål med ris, grönsaker och stekt äggula. Den är perfekt för en vegetarisk vardagsmiddag. Jennie Walldéns snabba version använder svamp istället för kött. Lika god och fortare att laga.
Bulgogi är grillat eller stekt nötkött i en marinerad sojasås med sesamolja och vitlök. Jennie erbjuder en färsbulgogi för den som vill spara tid. Det blir lika smakfullt på ungefär 20 minuter.
Kimchi är fermenterad kål med chili, vitlök och ingefära. Det är en klassisk sidorätt som passar till nästan allt. Du kan göra det själv hemma på mindre än en timme, vilket är rätt coolt.
Praktiska tips för nybörjare
Börja med att förbereda banchan sidorätter som picklad gurka och böngroddar.De är lätta och gör maten autentisk.Anpassa chilivolymen efter din smak.Koreansk mat behöver inte vara stark alls.
Hemmagjord kimchi håller i kylskåpet i två till tre veckor. Den blir mer syrlig ju längre den står. Om du inte hittar gochujang kan du blanda chilipasta med lite sojasås. Det fungerar som ersättning, även om smaken blir lite annorlunda.
Jennie Walldéns recept visar att koreansk mat inte är svår. Med rätt ingredienser och några goda tips på Materialnetto.se hittar du allt du behöver. Börja med bibimbap eller bulgogi. Du kommer älska resultatet.
