Hemlagad hummus utan tahini på 10 minuter
Hemgjord hummus utan tahini är enkelt, gott och kräver bara ingredienser du troligen redan har hemma. Detta hummus recept utan tahini är perfekt när du vill slippa att köpa sesamfrönspasta eller helt enkelt inte har den tillgänglig. Resultatet blir precis lika krämigt och smakfullt som den klassiska varianten (och ofta billigare också).
Grundreceptet steg för steg
Börja med 1 burk kikärtor (380g). Skölj dem noggrant och lägg dem i en mixer tillsammans med 1-2 vitlöksklyftor, 2 matskedar olivolja och en halv deciliter vatten. Tillsätt 1 tesked malen spiskummin, 1 tesked malen koriander, salt och svartpeppar. Kör allt tills det blir en slät smet. Späd succesivt med mer vatten om du vill ha det lösnare. Smaka av med citronsaft och justera kryddorna efter smak. Hummusen fungerar utan tahini för att olivoljan ger den samma krämiga konsistens som sesamfrönen skulle gjort.
Praktiska varianter att prova
Hummusen är oerhört flexibel, vilket är en stor fördel. Byt kikärtorna mot gula ärtor för en helt ny smak använd samma mängd men minska oljan till 1 matsked. För färg kan du tillsätta 1-2 kokta rödbetor som du häller i innan mixning. Vill du ha något helt annat? Testa soltorkade tomater bara 5 stycken tillsammans med kikärtorna ger en underbar smak. Då kan du skippa vitlöken helt.
- Gula ärtor Sveriges egen variant
- Rödbetor snygg röd färg
- Soltorkade tomater helt vegetarisk
- Persilja eller koriander ännu mer smak
Lagring och servering
Förvarar hummusen i kylen under tätt lock i cirka 3-4 dagar. Servera den med pitabröd, grönsaksstavar, grillat eller som tillbehör till matlådor. Drizzla gärna lite olivolja på ytan och strö paprikapulver före servering för en fin touch. Det tar bokstavligen två sekunder men ser mycket proffsigare ut.
Nu är du redo att göra din egen hummus. Nästa gång du ska fixa mellanmål eller förrätt behöver du bara tio minuter och några enkla saker från köket. Ingen tahini behövs.
