Gör hallonsylt med frysta hallon hemma
Hemgjord hallonsylt recept med frysta hallon är enkelt och tar bara 10-15 minuter från start till slut. Frysta hallon är faktiskt ett smart val de är billigare än färska, alltid tillgängliga och redan rengjorda. Du slipper också oroa dig för att bären är för mogna eller för omogna.
Vad du behöver till hallonsylten
För cirka 1-1,5 liter hallonsylt behöver du:
- 1 kg frysta hallon
- 600-750 g syltsocker
- 1 msk citronsaft
Välj syltsocker framför vanligt socker. Syltsocker innehåller redan pektin, som är det magiska ämne som gör att sylten blir tjock och geleaktig istället för rinnig. Med vanligt socker blir resultatet ofta för flytande och besvikande (jag lärde mig detta på det hårda sättet).
Så gör du hallonsylten steg för steg
Steg 1: Halvtina hallonen i en stor kastrull. De behöver inte tina helt något frysta funkar bra.
Steg 2: Tillsätt sockret och citronsaften. Rör väl tills sockret börjar lösa upp sig.
Steg 3: Koka upp blandningen på medelvärme. Låt det inte brännas i botten (väldigt viktigt).
Steg 4: Låt sjuda i 3-5 minuter. Rör om då och då och skumma sylten tills den blir genomskinlig.
Steg 5: Häll upp sylten på varma, rengjorda glasburkar. Sätt på locket direkt och vänd burkarna upp och ner för att skapa vakuum.
Testa om sylten är klar
Det viktigaste tricket för att undvika misslyckad sylt är tallrikstestet. Ställ en liten tallrik i frysen innan du börjar koka. När du tror sylten är klar, lägg lite på tallriken och sätt in den i kylen några sekunder. Om sylten håller sig på plats utan att rinna är den perfekt. Om den rinner måste du koka längre.
Lagring och hur länge sylten håller
Oöppnad burk: Hallonsylt håller sig flera månader på en svalt, mörk plats om du använt syltsocker.
Öppnad burk: Förvaras i kylen och bör användas inom några veckor.
Sockerreducerad sylt: Om du använder mindre socker måste du förvara sylten i kylen för kortare hållbarhet.
Citronsaften du tillsatte hjälper också till med konserveringen. Det är särskilt viktigt om du experimenterar med mindre socker än receptet föreskriver.
Hemgjord hallonsylt passar perfekt till pannkakor, rostmackor, yoghurt och bakverk. Du får sommarens smak året runt, och det tar nästan ingen tid alls.
