Fläsklägg med rotmos recept som smakar hemmagjort
Fläsklägg med rotmos recept är en svensk klassiker som aldrig går ur tiden. Mört kött, krämigt rotmos och enkel tillagning det är allt du behöver för en riktigt skön måltid. Rätten smakar ännu bättre än den ser ut, och överraskande nog är den inte krånglig att laga. Läs vidare för att få hela receptet steg för steg.
Så tilagar du perfekt fläsklägg med rotmos
Börja med att skölja köttet i kallt vatten. Lägg det i en stor gryta, häll på vatten tills det täcker helt och låt det koka upp. Skumma väl för att få ren buljong. Ta upp köttet, tömma grytan och rengör den ordentligt.
Lägg köttet tillbaka och fyll på med nytt vatten. Skala löken och moroten, skär dem i bitar och lägg ner allt tillsammans med pepparkorner och lagerblad. Låt det sjuda på svag värme under lock i 1,5 till 2 timmar. Köttet är klart när det lossnar från benet (då vet du att det är perfekt).
Medan köttet kokar gör du rotmoset. Skala kålrot och morötter, skär dem i mindre bitar och koka dem i spadet från köttet i cirka 30 minuter. Lägg sedan till potatis och koka i ytterligare 15 minuter tills allt är mjukt och gott.
Mosa rotsakerna med en mosstamp. Späd med kokvatten från rotsakerna tills moset får rätt konsistens. Rör i smör, smaka av med salt och peppar. Servera köttet med moset och olika sorters senap på sidan.
Välja rätt lägg och senapstips
Du kan välja mellan framlägg och baklägg. Framlägg är mindre och något köttigare ett räcker till en stor portion. Baklägg är större och klassiskare, perfekt för fyra portioner. Båda kokar i ungefär samma tid: 1,5 till 2 timmar.
Det bästa med fläsklägg är att köttet nästan inte kan bli för mört. Ju längre det kokar desto mjukare blir det. Det är en mycket förlåtande rätt för nybörjare som vill ha framgång.
Till senapen: blanda olika sorters senap för autentisk smak. Prova att kombinera svensk söt senap med fransk grov senap och starköl senap. Det ger rätten en helt annan dimension än vanlig köpsenap.
- Framlägg: mindre, snabbare, 1 per portion
- Baklägg: större, 4 portioner från ett lägg
- Koktid: 1,5 till 2 timmar på svag värme
- Rotmos: kålrot, morot och potatis mosas tillsammans
- Senap: blanda flera sorter för bästa resultat
Nu har du allt du behöver för en klassisk svensk husmanskost. Rätten tar tid att laga, men det är värt varje minut. Det finns få saker som slår hemlagad fläsklägg med rotmos på en torsdagkväll när det är lite kallt ute. Börja redan idag!
