Fläskkotlett med ben recept som smakar hemlagat
Fläskkotlett med ben är en älskad klassiker i svensk matkultur. Benet gör köttet saftigare och ger mycket mer smak under tillagningen. Ett fläskkotlett med ben recept passar lika bra till vardagsmiddag som till festliga tillfällen. Enkelt, men ändå imponerande.
Tre enkla tillagningstätt
Gräddstekt fläskkotlett är den snabbaste metoden. Bryn kotletterna på högt värme i smör och olja tills de får fin färg. Sänk sedan värmen och låt dem gå klart på medelvärme. Rätt gjort tar det bara 15-20 minuter och köttet blir mört.
Ugnslagad variant är enkel och säker (och mindre stressigt tycker många). Bryn kotletterna snabbt på båda sidor, lägg dem i en ugnsform och tillaga på 175°C i cirka 30 minuter. Använd ett köttermometer och sikta på innertemperatur omkring 70°C.
Långlagad fläskkotlett ger mest smak. Bryn kotletterna först, lägg dem i gryta med buljong, lagerblad och kryddor. Låt sjuda på svag värme i 1-1,5 timme. Avsluta med att vispa ner grädde i såsen. Alla tre metoder ger utmärkt resultat, helt enkelt.
Hemliga knep för mört köttkött
Bryning är avgörande. Använd högt värme för att få fin färg på ytan. Detta skapar smak och stänger ytan.
Rätt innertemperatur räcker. Målsträva mot 70°C. Då blir köttet mört utan att bli torrt.
Inte för lång snabbstekining. Gräddstek bara i 15-20 minuter. Längre tid gör köttet hårt och trist.
Vila köttet. Låt det ligga 5 minuter innan servering. Då behåller det mer väta.
Såser och vad som passar bra
En klassisk gräddsås med champinjoner eller lökar passar perfekt. Krämig löksås är också populär och enkel att göra. För något annorlunda kan du prova soltorkade tomater blandade med rosmarin och timjan.
Till fläskkotlett serveras ofta potatis, ris eller nudlar. Färsk sallad och grönsaker gör maten mer balanserad, och det är ju alltid bra.
Näringsinnehål och servering
En portion gräddstekt fläskkotlett med ris innehåller ungefär 721 kilokalorier. Köttet ger mycket protein, omkring 40 gram per portion. Det gör rätten både mättande och näringsrik.
Fläskkotlett med ben är en rätt som aldrig går ur mode. Det beror på enkelheten och möjligheten att tillaga det på många olika sätt. Oavsett vilken metod du väljer blir resultatet gott.
