Fläskfile i ugn recept som blir perfekt
Fläskfile i ugn recept är en klassisk rätt som passar både vardagen och festliga tillfällen. Rätten är enkel att laga, smakrikt och behövs inte ta lång tid. Många väljer att laga fläskfilé hemma eftersom den blir saftig och god när du gör den själv (och mycket billigare än restaurang, kan jag säga).
Hur du väljer rätt kött och kryddor
Köp svensk fläskfilé eller rapsgris för bästa smak och kvalitet. Välj ett köttstycke utan för mycket fett på ytan. Marinera gärna köttet minst en timme före tillagning. Använd enkla kryddor: salt, peppar, vitlök och rosmarin. Du kan också prova ingefära eller paprikapulver för en ny smak. Låt marinaden göra sitt jobb över natten för ännu bättre resultat.
Så steker du fläskfilén perfekt
Bryn köttet i smör eller olja i en het panna. Det tar bara några minuter för varje sida. Lägg sedan fläskfilén i en ugnsform och stek på 175 200°C. Använd ett köttermometer för att mäta innertemperaturen. Rätt temperatur är 60 65°C för rosé eller 70°C för genomstekt. Låt köttet vila i fem minuter innan du skär upp det. Det här steget är faktiskt väldigt viktigt för saftheten.
Tillbehör som passar till fläskfilé
Servera med kokt potatis, potatisgratäng eller ris. Grönsaker som brysselkål eller blomkål passar utmärkt. Du kan också göra en enkel sås av grädde och köttfond. För lättare varianter använder du bara grönsaker och sallad. LCHF-anhängare kan ersätta potatisen med blomkål eller zucchini.
Svar på vanliga frågor
Kan man använda bacon i receptet? Ja, bryn baconet tillsammans med köttet för extra smak och saftighet.
Hur mycket fläskfilé behövs per person? Räkna 100 120 gram putsad filé per portion. Om hinnan är kvar räknar du 120 140 gram.
Vilka vegetariska alternativ finns? Tofu och tempeh kan ersätta köttet. Använd samma kryddor och anpassa stekningstiden.
Fungerar receptet tillsammans med potatisgratäng? Ja, det är en perfekt kombination. Servera köttet och såsen tillsammans med gratängen. De flesta älskar denna pairing.
