Bästa falafel recept med kikärtor på burk
Falafel recept med kikärtor på burk är den perfekta snabblösningen för vardagsmiddagar. Du behöver ingen långtidsplanering eller blötläggning bara några minuter i köket och maten är klar. Det här är vegetarisk mat som faktiskt smakar bra och sparar tid.
Varför kikärtor på burk sparar tid
Torkade kikärtor kräver minst åtta timmars blötläggning. Burkade kikärtor är redan kokta och klara att använda direkt. Du häller bara av vätskan, sköljer dem snabbt och börjar blanda. Det passar perfekt när du kommer hem från jobbet och vill äta inom tjugo minuter (eller ännu snabbare om du är hungrig). Många använder burkade kikärtor för vardagslunch, snabbmat och när du bjuder många hemma.
Så gör du frasig falafel hemma
Börja med, att hälla av en burk kikärtor och skölj dem under kallt vatten. Lägg dem i en skål. Ta en gaffel eller purépress och krossa kikärtorna grovt inte till mos. Blandningen ska kännas lite gropig. Blanda i mjöl, ett ägg, kryddor och salt. Forma bollar ungefär som pingisbollar. Värm olja i en panna på högt värme. Stek falafeln två till tre minuter på varje sida tills den blir gyllenbrun. Lägg dem på pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Kryddor som gör skillnad
Spiskummin och koriander är klassiska val ungefär en tesk av varje. Blanda in två klyftor hackad vitlök och en handfull färsk persilja. Salt och peppar enligt smak. Citronsaft ger friskhet, och en nypa cayennepeppar gör den lite skarpare om du gillar det. Experimentera gärna det är ditt kök och dina smaker.
Tips för framtida måltider
Falafel frysas enkelt innan stekning. Lägg råa bollar i en lufttät behållare och in i frysaren. De håller i två månader. Du kan också stek dem direkt från frysen bara lite längre tid i pannan. Servera med pitabröd, yoghurt, färsk sallad, picklad lök och en god tahininisås. En lufttät behållare håller stekheta falafel färsk i kylskåpet i tre dagar.
