Gör din egen crispy chili oil hemma
Krispig chiliolja är en fantastisk hemmagjord krydda som förvandlar vilken måltid som helst. Det tar bara 15 minuter att göra ett crispy chili oil recept som smakar mycket bättre än köpta versioner. Du styr själv hur stark och krispig den blir, och ingredienserna är helt naturliga.
Använd chiliolja på pizza, pasta, soppor och rostad grönsak. Ett par droppar ger både värme och smak. Eller varför inte bara dippa ett bra bröd i den? Det bästa är att du gör den själv hemma i köket.
De ingredienser du behöver
Börja med goda baskomponenter för bäst resultat. Du behöver:
- 4 dl neutralt olja (till exempel jordnöts- eller solrosolja)
- 3-4 röda torkade chilifrukter
- 4 klyftor vitlök
- 1 liten gul lök
- 1 tsk salt
Välj färska ingredienser för bästa smak. torkade chilier funkar perfekt eftersom de ger intensiv värme och blir extra krispiga när de rostas.
Så gör du det steg för steg
Skala och hacka vitlöken och löken fint. Värm oljan på låg värme i en gryta. När den är varm lägger du i vitlök och lök. Det är viktigt att inte för långt höra värmen här.
Rosta ingredienserna i 5 minuter tills de blir gyllenbruna och doftar fantastiskt. Skär chilin i bitar och häll den i grytan. Låt allt fritas i ytterligare 3-4 minuter på svag värme. Du ska höra ett lätt knäppande ljud från chilipepprarna.
Ta grytan från plattan och låt chiliolja svalna helt innan du häller den i en glaskruka. Hela processen tar ungefär 15 minuter totalt.
Hur du förvarar och använder den
Häll den färdiga chiliolja i rena glasbehållare och ställ i kylskåpet Den håller i ungefär två veckor Du kan också frysa den i isformar för enstaka portioner (praktiskt när du bara vill ha lite).
Chiliolja passar perfekt på varma pizzor direkt från ugnen. Droppa över en fat pasta eller soppa innan servering. Den är också underbar på stekt fisk och rostad broccoli.
Vanliga misstag att undvika
Det största misstaget är att rosta ingredienserna för långt. De blir brända och smaken blir bitter istället för god. Håll värmeutsläppet lågt och titta noga på färgen.
Använd inte för mycket olja i förhållande till kryddor. Chiliolja ska vara tät med smaker, inte bara olja. Balansen mellan smak och vätskeinnehål är viktig för att det ska bli perfekt.
Glöm inte att låta allt svalna helt före lagring. Varm olja kan få krukorna att sprack och det kan växa mögelsvampar.
Gör ett batch idag och njut av hemmagjord chiliolja hela veckan. Det är enklare än du tror, och väldigt gott.
