Cheesecake med Philadelphia ost hemma
Philadelphiaost är den hemliga ingrediensen bakom en perfekt cheesecake. Krämig, mild och lätt syrlig den kombinationen är svår att slå. Många tror att cheesecake - recept philadelphiaost är komplicerat, men sanningen är helt motsatsen. Du behöver bara några ingredienser och lite tålamod för att lyckas hemma. (Och ingen dyr bakning behövs heller.)
Varför Philadelphiaost är bäst till cheesecake
Philadelphiaost skiljer sig från vanlig färskost genom att den är gjord på pastöriserad gräddblandning. Det gör den otroligt len och krämig. Konsistensen blir perfekt inte för hårt, inte för löst. En cheesecake utan ugn med Philadelphiaost blir som ett moln på tallriken. Andra färskostar kan ge en grynig eller för syrlig smak. Philadelphiaost håller balansen precis rätt, vilket är ganska häftigt egentligen.
Så gör du en enkel cheesecake hemma
Tag ut Philadelphiaosten från kylen en timme innan du börjar. En rumstempererad ost blandar sig mycket bättre när du jobbar med den. Botten gör du av krossade digestivekex blandade med smält smör enkelt och supergott.
För fyllningen behöver du Philadelphiaost, socker och ägg (om du gräddär den i ugn) eller bara ost och grädde (om du gör den utan ugn). Viktigt: övergrädda aldrig cheesecaken. Det skapar små sprickor i toppen som ser tråkiga ut. Låt den stå på låg värme istället. Smaksätt med vaniljsocker eller lite citronskål för extra friskhet och känsla.
Frågor du kanske ställer dig
Kan jag byta ost? Du kan prova andra färskostar, men smaken och texturen blir annorlunda. Philadelphiaost är verkligen bäst här, det märker du direkt.
Hur länge håller den? Cheesecaken håller 3 4 dagar i kylen. Du kan också frysa den för senare om du orkar vänta så länge.
Är den glutenfri? Ja, Philadelphiaosten själv är glutenfri. Men kolla botten använd glutenfritt kex om du behöver det.
Nu är det din tur att testa detta. Börja med ett enkelt recept, och när du blir säker kan du experimentera med nya smaker. Choklad, hallon, lime möjligheterna är nästan oändliga. Du kommer att förvånas över hur enkel den faktiskt är att göra.
