Brysselkex recept från Fredriks fika
Brysselkex är en klassisk svensk småkaka som hör hemma på varje fikabord. Det finns många recept, men brysselkex recept Fredriks Fika är en av de mest populära varianterna. Vad som gör dessa kakor speciella är kombinationen av spröd mördeg och en färgglad sockerkant som ger dem ett verkligen festligt utseende. De är perfekta till kaffe eller te, och receptet är enkelt nog för vilken hemmabackare som helst att följa.
Ingredienser och tillredning
Du behöver bara enkla ingredienser: 200 g smör, cirka 4,5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, vaniljpulver och några droppar röd färg. Smöret ska vara rumsvarmt för att lättare blandas med sockret. Blanda ihop smör och socker till en ljus kräm, sedan tillsätter du mjölet och vaniljpulvret. Degen kyls minst en timme så den blir lagom fast (detta är faktiskt viktigt, annars blir det en klibbig röra).
Rulla degen till längder omkring så tjocka som ett finger. Vänd längderna i färgat socker så får de sin karaktäristiska kant. Efter ytterligare kylning skär du längderna i tunna skivor. Grädda dem på 160-175°C i ungefär 8 minuter tills de får lite färg på kanterna.
Tips för bättre resultat
Använd vaniljpulver istället för vaniljsocker för en mycket mer intensiv smak. Det gör faktiskt en stor skillnad. Experimentera gärna med olika färger i sockret det gör kakorna mer festliga och passar perfekt till barnkalas eller fester.
- Brysselkex fryser utmärkt, så baka gärna flera portioner på en gång
- Förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur
- Prova att tillsätta malda mandlar för en annan smakvariant
- Några personer blandar även lite citronzest i degen för extra smak
Genom att frysa kakorna innan kan du ta fram dem när du behöver perfekt för spontan besök eller när kakorna plötsligt är slut.
Så mycket energi innehåller de
Per kaka innehåller brysselkex ungefär 63 kcal. Fördelningen ser ut så här:
- Fett: cirka 48 procent
- Kolhydrater: cirka 49 procent
- Protein: cirka 3 procent
De är alltså energirika småkakor, vilket är helt typiskt för fikamat. En handfull brysselkex tillsammans med kaffe eller te skapar den perfekta fika-stunden. Enkla ingredienser och snabb tillagning gör receptet till något varje hemmet behöver kunna.
