Stekta gröna tomater recept som du måste prova
Gröna tomater från trädgården behöver inte kastas bort. Med ett enkelt stekta gröna tomater recept blir de till en fantastisk hösträttig på bara 20 minuter. De flesta har omogna tomater hemma utan att riktigt veta vad de ska göra med dem. Det är faktiskt synd, för stekta gröna tomater är både lätta att göra och otroligt goda. Receptet kräver bara några ingredienser du redan har i köket.
Varför gröna tomater blir så goda
Gröna tomater är helt enkelt omogna tomater som är fastare och surare än röda. Det gör dem perfekta för stekning. När du stekar dem blir de krispiga utanpå medan mitten behåller sin form och syrlighet (vilket är lagom skört, faktiskt). Röda tomater blir ofta mjuka och smakar ganska tamt i jämförelse. Gröna tomater ger dig en helt annan textur och smakupplevelse som många älskar verkligen.
Så här panerar och stekar du tomaterna
Börja med att skiva tomaterna ungefär 1 till 1,5 centimeter tjocka. Det är perfekt tjocklek för jämn stekning. Panera dem i tre steg: först mjöl, sedan ägg och slutligen ströbröd. Ett tips är att blanda lite majsmjöl med ströbrödet för extra krispighet och struktur. Värm rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek tomaterna ungefär 3 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna och ser verlockande ut. Låt dem sedan rinna av på hushållspapper så blir de mindre oljiga.
Vilka såser passar perfekt till
De stekta tomaterna behöver en bra sås. Remoulade är klassisk, och kombinerar fint med tomaternas surhet. Chilimajo ger värme och krämighet som många tycker om. En enkel vitlöksdressing fungerar också utmärkt och är snabb att göra. Du kan göra en paprikacoulis för lite mer finess om du vill imponera. Många gillar rökig remoulade eller örtyoghurt som svenska varianter. Välj efter vad du har hemma och vad du tycker om mest.
