Potatis och purjolökssoppa hemma på 30 minuter
Potatis- och purjolökssoppa är en av de varmaste och godaste sopporna du kan laga hemma. Med bara några enkla ingredienser på din köksplansch har du en klassisk rätt som varmar både mage och hjärta. Bästa delen? Du kan laga den idag, på bara trettio minuter. Det här receptet potatis och purjolökssoppa är något som passar när som helst.
Enkelt recept med få ingredienser
Receptet kräver inte mycket egentligen. För fyra portioner behöver du:
- 600-800 gram mjölig potatis
- 1-1,5 purjolök
- 1 liter buljong
- 2-3 deciliter grädde
- Smör, salt och svartpeppar
De här ingredienserna funkar tillsammans perfekt. Potatisen blir mjuk och tjock, purjolöken ger en skön sötma och buljong tillsammans med grädde skapar den krämiga texturen som gör soppan så god. Det går fort att laga och nästan omöjligt att missa.
Steg-för-steg tillagningsteknik
Först: Skala och skär potatisen i små bitar. Skölj purjolöken noga för att ta bort sand, strimla den sedan.
Sedan: Fräs purjolöken i smör i en stor kastrull utan att den får färg. Lägg till potatisen och rör runt en minut. Häll i buljongen och låt det koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka tjugo minuter tills potatisen är mjuk och fin.
Sist: Mixar du soppan helt slät får du en krämig konsistens (vilket många gillar). Vill du ha bitar kvar använder du bara en gaffel. Häll i grädden, rör väl och låt sjuda tio minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Ett tips: använd alltid mjölig potatis, den blir mycket mjukare och bättre. Och var nogrann när du sköljer purjolöken sand är inte roligt.
Toppar och variationer som gör den speciell
Klassiska toppings är stekt bacon, färsk dill och gräslök. Du kan också prova vildgurka eller persilja för något nytt.
Soppan är lätt att variera. Lägg till morötter eller byt purjolöken mot vanlig gul lök om du vill. Den går också att göra laktosfri genom att använda laktosfri grädde istället. Servera med knäckebröd och smör för den perfekta kombinationen.
Potatis- och purjolökssoppa passar perfekt till vardagsmiddagar eller när det är kallt och mörkt ute. Testa det här receptet snart du kommer att älska det.
