Potatis och purjolökssoppa recept enkelt att göra
Potatis och purjolökssoppa recept är en klassiker som aldrig går ur tiden. Receptet är enkelt, snabbt och skonsamt för plånboken. Du behöver bara ett fåtal ingredienser och en halvtimme då är en varm, mättande soppa på bordet. Den perfekta vardagsmaten för familjer som vill spara tid och pengar utan att kompromissa med smaken.
Gör soppan på 30 minuter
För 4 portioner behöver du:
- 500 650 g mjölig potatis
- 1 medelstor purjolök (cirka 150 g)
- 1 gul lök
- 5 dl vatten
- 1 2 buljongtärningar
- 2,5 dl grädde
- Salt, vitpeppar och smör
Så gör du: Fräsa purjon och gul lök i smör tills de blir glansiga. Tillsätt tärnad potatis och stek i en minut. Häll på vatten och buljongtärningar, koka upp och låt småkoka i 15 20 minuter tills potatisen är helt mjuk. Mixa allt till en slät massa med en stavmixer. Häll i grädden och värm upp. Smaka av med salt och peppar.
Sluttips: Använd mjölig potatis den blir mjukare och lättare att mixa än fast potatis. Rengör purjon noggrant genom att skära den på längden och spola mellan lagren (annars kan det finnas sand kvar).
Variera efter vad du har hemma
Receptet är flexibelt, vilket är underbart när man lagar mat vardags. Byt purjon mot morötter, palsternacka eller ännu mer gul lök alla fungerar utmärkt. Lägg till timjan eller rosmarin för djupare smak. Toppa soppan med stekt bacon, kryddkrasse eller stekt grönt från purjolöken för extra karaktär och visuell skönhet.
Tycker du soppan är för tjock? Tillsätt bara mer vatten eller buljong. Vill du ha en tätare konsistens? Koka längre innan du mixar. Soppan fryser perfekt den håller i upp till tre månader i frysaren, vilket gör den ideal för portionering på söndagen.
Servera med bröd eller som huvudrätt
En skål potatis och purjolökssoppa med grovt bröd och smör på sidan är svårt att slå. Du kan också servera soppan som huvudrätt tillsammans med en grön sallad och vitlöksbröd. Den är särskilt värmande under höst och vinter. Lägg gärna en liten smörkula eller ett stänk grädde på toppen när du serverar det gör den ännu godare och lite mer lyxig.
