Pinsa recept med crème fraiche som smakar underbar
Pinsa recept crème fraiche är ett fantastiskt alternativ till vanlig pizza. Det luftiga brödet kombinerat med krämig grädfraiché skapar något helt särskilt. Smaken blir mjukare och rikare än traditionell tomatsås, och konsistensen är otroligt fin och smältande. Om du är trött på vanlig pizza är det här din nya favorit, helt enkelt.
Vad är pinsa och varför är den annorlunda?
Pinsa är en italiensk rätt som skiljer sig från pizza på flera sätt. Degen innehåller vetemjöl, rismjöl och sojamjöl istället för bara vetemjöl. Den här blandningen gör brödet lättare och mer luftigt. Långa jäsningstider, ofta minst 24 timmar, gör degen ännu bättre (och ja, det är värt att vänta). Resultatet blir en krispigare botten med en fin, öppen struktur inuti.
Crème fraiche som bas så gör du det rätt
Crème fraiche ersätter tomatsåsen helt. Välj en med omkring 30 procent fetthalt för bästa resultat. Bred ut ett tunt, jämnt lager på hela degen innan du lägger på toppings. Fetthaltens betydelse är stor den ger krämighet utan att bli för tung. Perfekt tillsammans med mozzarella, svamp, lax eller mortadella.
Så tillagas pinsan till perfektion
Värm ugnen till 220 240°C. Lägg pinsadegen på en pappersklädd plåt. Bred ut crème fraiche jämnt över brödet. Lägg på dina toppings. Grädda i 6 10 minuter tills kanterna är gyllene och osten smält. En krispig botten behöver tillräcklig värme, så skippa inte temperaturan. Servera med fräsch grönsallad vid sidan.
Vilka toppings fungerar bäst?
Här är tre kombinationer som fungerar utmärkt:
- Mortadella, mozzarella och färska örter: Saltigheten från mortadellan balanserar krämigheten från crème fraiche och osten. Basilika eller gräslök toppar allt perfekt.
- Svamp, emmental och gräslök: Champinjoner blir smarriga och smälter nästan in i crème fraiche. Emmental ger en mild smak som passar perfekt tillsammans.
- Kallrökt lax, mozzarella och dill: Fisken skapar en lyxig känsla. Dill och crème fraiche tillsammans är en klassisk kombination som nästan inte kan misslyckas.
Experimentera gärna med dina egna kombinationer. Pinsan tål mycket och nästan allt smakar bättre än på traditionell pizza.
