Norrländskt mjukt tunnbröd receptet som alla älskar

Norrländskt mjukt tunnbröd recept är en klassiker från norr som du fixar på bara några minuter. det här är ett smidigt bröd som passar till både vardagsfrukosten och festliga middagar. mjukt, böjligt och enkelt att fylla tunnbröd är perfekt när du vill ha något snabbt på bordet och inte behöver slita på dig.

Ingredienser och tillagning

Du behöver väldigt enkla saker för att lyckas:

• 5 dl mjölk (fingervarmt, cirka 37°C)
• 50 gram jäst
• 1 tsk salt
• 4 dl rågsikt
• 2 dl kornmjöl
• 3 dl vetemjöl

Så gör du: Värm mjölken och smula ner jästen i en bunke. Häll på mjölken och rör tills allt löser sig. Tillsätt mjöl och salt, knåda ihop degen några minuter. Låt den jäsa i cirka 20 minuter täckt med en handduk.

Dela degen i cirka 20 delar och forma till bollar. Lägg dem på mjölade bakplåtar. Börja kavla ut en bulle i taget med en slät kavel, sedan gör du mönster med en naggad kruskavel det är det klassiska utseendet som alla känner igen.

Sätt ugnen på 250 grader och grädda tunnbröden på varma plåtar i cirka 4 minuter. Håll lite koll så de inte bränns. Låt dem svalna på galler efteråt.

Knep som gör skillnad

Pricka ytan med en gaffel eller använd naggkaveln för att undvika stora bubblor (det blir mycket snyggare). Tunnbröden håller perfekt om du fryser in dem ta ut en halvtimme innan servering och de är bra som nya.

Du kan även grädda i en torr stekpanna 2 minuter på varje sida. Eller använd pizzasten i ugnen på 285 grader för extra knäckiga tunnbröd som spricker skön.

Vad du fyller tunnbrödet med

Till frukost smörs det helt enkelt med gott norrländskt smör och ditt favoritpålägg. Rulla ihop den och du är klar.

För något mer fyldigt blandar du tärnad skinka, majs och oliver med crème fraîche. En perfekt röra att bre på smörgåsen utan att det blir för rörigt. Vegetariskt? Hacka grönsaker fint och blanda med färsk ost eller crème fraîche istället.

Tunnbrödet passar överallt matsäckar, piknik eller bara en snabb lunch hemma. Det är flexibelt, praktiskt och riktigt gott utan att du behöver vara bakmästare.