Så gör du hemgjord dulce de leche
Dulce de leche är en tjock, söt karamellmassa från Argentina som smälter på tungan. Det här är en klassisk latinamerikansk rätt som du enkelt gör hemma med bara kondenserad mjölk. Ett dulce de leche recept är perfekt när du vill imponera med hemmagjord sötsak utan krångel.
Två enkla metoder att göra dulce de leche
Metod 1: Kokande av kondenserad mjölk
Det här är det enklaste sättet. Du behöver bara en burk söt kondenserad mjölk och lite tålamod.
- Ta bort etiketten från burken
- Lägg burken i en stor gryta
- Fyll grytan med vatten så burken täcks helt (2 cm över)
- Värm upp tills det kokar, sänk sedan värmen
- Låt sjuda i 2-3 timmar
- Fyll på varmt vatten vid behov så burken alltid är täckt
- Låt svalna helt före du öppnar
Viktigt: Använd burkar utan dragfliken. De är säkrare när de värms långsamt (och det är ingen dålig ide att ha ett par extra i reserv).
Metod 2: Bakning i ugn
Den här metoden kräver mindre övervakning än kokning.
- Förvärm ugnen till 220°C
- Häll kondenserad mjölk i en pajform
- Täck tätt med aluminiumfolie
- Placera formen i en djupare panna med varmt vatten (2,5 cm djupt)
- Baka i 1 timme och 45 minuter
- Låt svalna, vispa sedan för slät konsistens
Ugnsmetoden är bättre om du vill göra något annat medan det tillagas. Vattnet behöver ingen övervakning under tiden.
Tips för perfekt resultat och användning
Färg och smak
Efter 2 timmar får du en ljus, gyllene färg. Koka 3 timmar istället för en mörkare, rikare smak med bärnstenfärg.
Lagring
Dulce de leche håller cirka två veckor i kylskåpet i en försegeld behållare. Lägg det i en burk med tätt lock för längsta möjlig hålbarhet.
Vad kan du göra med det?
Stryka ett tjockt lager på enkla kakor eller sockerkaka. Ringla över vaniljglass eller strömma över pannkakor. Fyll cupcakes eller brownies med det. Blanda det i flan eller ät direkt med en sked när du behöver något sött.
Det är perfekt att ha hemgjort dulce de leche när vänner kommer på kaffe. De blir alltid imponerade över att du gjort det själv, även om det är väldigt enkelt.
