Bästa receptet för cream cheese frosting
Gräddfil frosting är den klassiska glasyren som gör tårtor och cupcakes extra goda. Det här cream cheese frosting receptet passar perfekt för både nybörjare och erfarna bagare. Glasyren har en krämig konsistens och en lätt sur smak som många älskar. Bra nyhet: receptet är enkelt att följa hemma och tar inte många timmar.
Grundreceptet steg för steg
Du behöver bara fem ingredienser för att göra detta:
- 225 gram smör (rumstempererad)
- 226 gram gräddfil, block-typ (rumstempererad)
- 460 gram florsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/8 tesked salt
Vispa smöret och gräddfilen tillsammans tills blandningen är slät och fin. Tillsätt hälften av florsockret och blanda väl (det kan se klumpigt ut först, men det löser sig). Lägg i vaniljextrakt och salt. Avsluta med resterande florsocker. Du kan justera sockermängden för rätt konsistens. En tunnare glassyr behöver helt enkelt mindre socker än vad receptet säger.
Temperatur och rätt ingredienser är nyckeln
Rumstempererad smör och gräddfil gör största skillnaden. Ta ut dem från kylen ungefär en timme innan du börjar. Använd alltid block-typ gräddfil, inte de smörbara varianterna. De ger bättre resultat och håller bättre form när du fryser glasyren.
Vispa på medel hastighet. För fort vispning gör glasyren kornig och mindre stabil. Tålamod lönar sig här, seriöst.
Så mycket frosting räcker det till
Receptet ger omkring 2 koppar glassyr. Det räcker till:
- En stor tårta (20x25 cm)
- 24 cupcakes
- 12 cupcakes med generös mängd
Gör du en flerskiktad tårta? Multiplicera receptet med 1,5 för att ha tillräckligt med glassyr mellan lagren.
Vanliga problem och lösningar
För tunn glassyr? Tillsätt mer florsocker, en kopp i taget tills konsistensen blir rätt.
För tjock glassyr? Blanda in små mängder mjölk eller grädde tills den blir smidig igen och lätt att arbeta med.
Framtida planering? Förvara glasyren i kylskåpet i en lufttät behållare flera dagar i förväg. Du kan också färga den med matfärg eller gelfärg för att få roliga färger till dina cupcakes.
Nu är det bara att testa hemma och se hur enkelt det egentligen är att göra perfekt frosting.
