Sju sorters kakor recept som du kan baka hemma
Sju sorters kakor recept är en klassisk svensk tradition som många hemmabagare älskar. Under 1940-talet blev detta baktema populärt efter att ICA-kuriren arrangerade en recepttävling. Idag är det fortfarande ett sätt att visa gästfrihet vid kafferep och fikastunder. Det bästa? Du kan baka alla sju sorterna från en och samma grunddeg och spara både tid och ingredienser.
En svensk baktradition med rötter
Sju sorters kakor började som ett samlingsbegrepp på slutet av 1800-talet. Efter andra världskriget blev boken Sju sorters kakor från 1945 en stor succé och är fortfarande Sveriges mest sålda bakbok. Varför just sju sorter? Sju ansågs vara ett lagom antal för att visa generositet utan att överväldiga gästerna (eller sig själv i köket).
Klassiska sorter inkluderar syltgrottor, drömmar, kolasnittar, finska pinnar och bondkakor. Att bjuda på dessa signalerar omtanke och skapar mysiga fikasamlingar. Traditionen är djupt rotad i svensk matkultur och används vid högtider, kalas och vanliga kahvepausen.
Baka flera sorter från samma deg
Du sparar tid och minskar svinn genom att göra alla kakorna från en grunddeg. Grundreceptet innehåller vetemjöl, smör, socker och äggulor. Sedan delar du upp degen och varierar den genom olika former, smaker och garnering.
En portion deg kan bli syltgrottor genom att forma små kulor och göra en fördjupning. Samma deg blir kolasnittar när du lägger två kakbiskvier med kola och choklad mellan. Penslå kakorna med äggvita innan gräddning för fin glans. Garnera med pärlsocker eller mandel för extra smak och utseende.
Modern bakning med gamla recept
Idag experimenterar många med nya varianter av klassiska sju sorters kakor. Glutenfria och laktosfria recept blir allt vanligare för att möta olika behov. Du kan också hitta veganska alternativ som använder växtbaserade ingredienser istället för ägg och smör.
Bakarnas engagemang på sociala medier håller traditionen levande och utvecklad. De delar tips, bilder och egna tolkningar av de klassiska recepten. För att kakorna ska hålla längre förvarar du dem i tätslutande burkar i rumstemperatur eller frysning. Oavsett om du följer gamla recept eller hittar på helt nya smaker är sju sorters kakor fortfarande ett sätt att visa omtanke när folk kommer på kaffe.
